דיג (Fishing) הוא אחת המלאכות הנפוצות והעתיקות ברחבי העולם. הדייג הוא אדם שדג דגים מהים, כלומר הוא מוציא דגים כדי לאכול או למכור אותם לאכילה.

דייגים עושים את עבודתם בעולם בשלל שיטות וצורות. הטכנולוגיה שמצויה בידיהם משפיעה על יכולות הדיג שלהם וקובעת מהו סוג המאמץ הגופני שיצטרכו להשקיע בדיג. כך יוכלו דייגים במדינות מתקדמות פשוט להשליך רשת דיג או לשבת ולאחוז חכה משוכללת, עד שמשיכה קלה תסמן להם שדג נלכד.

דייגים במקומות פחות מתקדמים יצטרכו להפעיל שיטות מסובכות ומסוכנות הרבה יותר כדי לדוג ואפילו לעבור לציד של דגים.

כמובן שגם סוג הדגים שאותם רוצה הדיג לדוג או לצוד, גם הוא קובע את השיטות שבהן יפעל. דגים גדולים ומסוכנים יחייבו ציד בחנית או ברובי ים, בעוד שדגים קטנים יותר ניתן ללכוד ברשת או חכה. ישנם דגים שקשה להגיע אליהם ואז יש להשתמש בסירה או בכבלים שמאפשרים לדייג לפסוע מעל המים. אחרים מגיעים אל הפיתיון בחוף.


הנה דייג מבורניאו שצולל בנשימה אחת כדי ללכוד את טרפו בחנית שהוא יורה ממתקן שיצר:

https://youtu.be/lxX1YwvUInw


דייג סיני שנעזר בציפורים:

https://youtu.be/cS9wzAjbJ24


דייגים בשדות האורז דגים עם רשתות שהכינו בעצמם:

https://youtu.be/j_Ir2K5Tl2M


דייג רשתות שקופץ למים סוערים ליד הרשת המסוכנת:

https://youtu.be/xm4O9QAzK18


כך דגים באיי פיג'י:

http://youtu.be/ret7cVk_cUo


דייגות במיאנמר:

http://youtu.be/wJecdpMEzE8


כך צדים האסקימואים (אינואיטים):

https://youtu.be/If6xSY7UjMk


והנה דייגי רשתות בסין שבהרמת רשת יכולים לדוג 10 אלפים קילו של דגים:

http://youtu.be/HpjoE8C3tPM

האדריכל (Architect) או הארכיטקטית הם מי שמתכננים בניינים ובתים וכל מיני מבנים אחרים (גשרים, מבני ציבור ומפעלים ועוד).

לאחר שמזמיני העבודה מסביר להם את הדרישות, האדריכלים משרטטים תכניות ומגישים אותם לאישור הלקוח. פעמים רבות חוזרות התכניות שוב ושוב לאדריכל, לצורך תיקונים, עד שהלקוח מרוצה ומאשר את התכניות.

מכאן מגישים האדריכלים את התכניות לאישור ועדת הבנייה של המחוז או האזור, בכדי שתאשר אותה גם היא. לאחר קבלת האישור מגישים האדריכלים תכניות מפורטות, כולל פתרונות הנדסיים ובדיקות של חוזק המבנים המתוכננים ורשימה מקיפה של החומרים הנדרשים לבנייה.

לאחר קבלת כל האישורים יכול הקבלן להתחיל בבנייה, כשהאדריכל ממשיך ללוות את הבנייה ולפקח על הביצוע שלה.

להיכרות עם בעלי מקצוע מעולים כאלה, ראו בתגית "אדריכלים גדולים".


הנה האדריכלים ועבודתם:

http://youtu.be/1QpB8icfz4I


מחברת הרעיונות שלהם, הסקצ'בוק (עברית):

http://youtu.be/flIN4DtP5rQ


טעות קטנה בתכנון יכולה להפיל מגדל (מתורגם):

https://youtu.be/x0tcRqf7ciY


אדריכל הנוף מתכנן גינות וחצרות של בניינים:

http://youtu.be/UluZTSYCujU


עוד מעבודתם של האדריכלים:

http://youtu.be/BLzVNjED2yg


וזהה חדיד, אדריכלית-העל שנולדה בעיראק והלכה לעולמה:

http://youtu.be/WNI-hrhCb28

שֶּׁף (Chef) הוא מומחה לבישול ומנהל המטבח, היודע לגרום לעובדי המטבח לעבוד ומנהל את תהליך הבישול. את השף ניתן למצוא היום כמעט בכל מטבח המכין כמויות אוכל גדולות, ממסעדה ועד בית מלון.

בתור המנהל האחראי על המטבח, השף הוא גם מי שמנחה את סגל המטבח, הכולל חוץ מטבחים, גם את הקצבים, האופים ולא פעם בעלי מקצוע נוספים, המעורבים בהכנת האוכל.

אך שֶׁפִים לא רק מנהלים את הטבחים ואת עובדי המטבח השונים ומפקחים על הבישול. הם גם מי שממציאים מתכונים, יוצרים תפריטים, מתמחרים את המנות (כלומר קובעים את המחיר של כל מנה), מכשירים את סגל העובדים ומתווים את האופי של המטבח או המסעדה.

כמו כל עבודה, גם העבודה במטבח אינה עבודה קלה. בהתחלה לומדים בישול, מתחילים לעבוד במטבח ובהדרגה מפתחים את הבישול כמקצוע. הטבחים עובדים עם אש וסכינים, בחום ולא מעט לחץ, כשהכל מהיר מאוד ולכן גם מחייב הרבה ריכוז.

למעשה, השף הוא טבח, שעם הזמן, הניסיון והלימודים, התפתח והפך לשֶׁף.

לשפים רבים יש ממש כמיהה להאכיל אנשים. טבחים חייבים לאהוב את המקצוע הזה. אם לא אוהבים אותו, קשה להחזיק מעמד במטבח.

אגב, מקור המילה "שֶּׁף", בצרפתית מנהיג או ראש. בצרפת הוא נקרא "שֶּׁף דֶּה קְוִיזִין", כלומר "ראש המטבח", המוביל או המנהיג של המטבח. בצרפתית, אגב, גם ראש הממשלה ומנצח תזמורת נקראים "שף דה..."

שֶׁפִים ושֶפיוֹת בימינו מככבים בתוכניות בישול בטלוויזיה, כמו "מאסטר שף" המפורסמת, שבישראל נחשבת לריאליטי המצליח בתולדות הטלוויזיה שלנו.

חלק מהשפים הופכים כוכבים וידוענים ורבים מהם משמשים גם כבעלים של מסעדות יוקרה. הטובים שבהם, גם אם הם מפורסמים ואף ידוענים, לא שוכחים לרגע שיש להם מסעדה, סועדים וטבחים שממתינים להם.


תרגיל בילוש
=========
מצאו איך אומרים בצרפתית "ראש הממשלה" ו"מנצח תזמורת".


הנה שף מלמד (עברית):

https://youtu.be/cwGyvWijrCA


לחץ, מקצוענות, דיוק - רגע מעבודתו של השף בתכנית ריאליטי בישול:

https://youtu.be/DsN-_p_7gLg


שף באוסטרליה שמכין אוכל טעים וטוב לסביבה:

https://youtu.be/mpWEuCHvnSE


והשפים הישראליים שיוצאים לעולם ומצליחים בו (עברית):

https://youtu.be/qZI9ne5xDxQ?long=yes

הכוורן לובש בגד מגן ומסכה. הוא מדליק אש ומרסס בעשן את הכוורת, כדי לגרש ממנה את הדבורים. אז הוא פותח את הכוורת ושולף מתוכה את חלות הדבש שעשויות מדונג דבורים, חומר שאותו מפרידות הדבורים בעת בניית הקן.

לאחר מכן מעביר הכוורן את חלות הדבש למפעל, שבו ממש מגלחים את חלות הדבש ומוציאים מהן את כל הדבש, תהליך ארוך שבסיומו ממלאים את צנצנות הדבש שיגיעו אלינו הצרכנים.


הנה הכוורן שרודה את הדבש:

http://youtu.be/iT6IQx26eHk


מגדל הדבורים שרואה את הענף בירידה (עברית):

https://youtu.be/USSfif4jxKk


כך הכוורן לא נעקץ (עברית):

https://youtu.be/Dw6RoiA9nYo


והנה דבוראית שמגדלת את דבורי הדבש (עברית):

https://youtu.be/EEJKwoJQu0E?long=yes

מוסיקאי הוא אדם שיוצר או מבצע מוסיקה. למעשה, כל אדם שעוסק במוסיקה הוא מוסיקאי. נגנים, מלחינים, זמרים, מנצחים, מעבדים, פזמונאים, מפיקים מוסיקליים וכיום גם די ג'יי - כולם נחשבים מוסיקאים.


הנה כמה מוסיקאים שמלמדים צעירים להיות מוסיקאים בעצמם (עברית):

http://youtu.be/5ktkjtqhQgM


וחייו של המוסיקאי (עברית):

http://youtu.be/jg88doF_nVI

רופא השיניים מרפא כאבי שיניים ובעיות בשיניים שיש לאנשים. המטופלים מגיעים למרפאת שיניים ומקבלים טיפול. אם הרופא צריך לעשות טיפול שעלול להכאיב להם, הוא מזריק להם חומר הרדמה מקומי. חומר הרדמה כזה מרדים את הפה ואת השיניים ואז לא מרגישים כאב.

עוד טיפול שעושה רופא השיניים הוא יישור שיניים. אם השיניים גדלות והן לא ישרות, רופא השיניים יכול להתקין עליהן גשר לשיניים ובהדרגה הן יתיישרו ויהיו יפות ובריאות יותר.


הנה סרטון על רופא שיניים שלא יודע כלום על שיניים (עברית):

http://youtu.be/Wfg8nyhxngg


וסרטון משעשע וישן של השמן והרזה אצל רופא שיניים:

http://youtu.be/WylnZzXEax8

העבודה של מנצח התזמורת היא לא פשוטה כמו שהיא נראית. המנצח לא רק עושה תנועות משונות - הוא במידה רבה עושה את המוסיקה.

המנצח או המנצחת מראים לנגנים מתי להיכנס ולנגן, מסמנים את הקצב של הנגינה, את העוצמה של הנגינה בכל קבוצת נגנים (תנועות גדולות למשל, אומרות לנגן חזק), האופי והסגנון של המוסיקה (למשל, האם היא עדינה ונוגעת, או תוקפנית וחזקה) וכדומה.

למעשה, עבודתו של המנצח מתרחשת עוד לפני הקונצרט. המנצח הוא למעשה מנהל הפעילות המוסיקלית של התזמורת. הוא מתרגל אותה בנגינת היצירות, מסביר ומדריך את הנגנים, מתרגל אותם שוב ושוב ובונה את הפרשנות של היצירות שינוגנו בקונצרט ויתווה את הדרך שבה יבצעו התזמורת ונגניה את היצירה.

בסרט "המנצחת" מסביר המנצח צ'יליבדקה שהמנצח הוא שנותן את האנרגיה לתזמורת. אם הוא הכין אותה בחזרות היטב, היא יכולה לנגן בלעדיו. אבל זו תהיה נגינה ללא האנרגיה המשותפת שנותן הניצוח והחיבור שהוא מייצר בזמן הניצוח, החיבור שהופך את הנגנים הרבים לתזמורת אחודה ומדויקת.

כי אמנם טוסקניני, מספר צ'יליבדקה, אמר שהוא מנגן רק את מה שבפרטיטורה (תווי התזמורת) אבל מאהלר, המנצח והמלחין הגאוני, גרס ש"כל המוסיקה נמצאת בפרטיטורה, חוץ מהעיקר."


הנה מנצח מסביר את תפקידו בקצרה:

https://youtu.be/u10FbKZSIhs?t=5s


עוד מנצח מספר על עבודתו:

https://youtu.be/z_yIn8V3UcU


השאלה הכי שכיחה - האם חייבים אותו או שאפשר בלי המנצח?

https://youtu.be/0R1z_5bdEwY


אולי אפילו ילד בן 8 יכול לנצח על תזמורת:

https://youtu.be/v436IGbKL_o


וסרטון מפורט יותר על עבודת המנצח עם התזמורת:

http://youtu.be/x_6cTbyWP88

הנפח (Blacksmith) הוא מבעלי המקצוע הוותיקים בעולם. הנפחים עובדים עם "מתכות שחורות", לרוב ברזל, למטרות מגוונות כמו יצירה מברזל ופלדה ועיצוב במתכת. מקור צבען השחור של המתכות הללו הוא בשכבת התחמוצת שנוצרת על פניהן כשהן מחוממות.

חימום המתכת, עד לשלב שבו היא בוהקת בצבע כתום וניתנת לעיבוד כנוזל, הוא שמאפשר לנפח לעצב, לכופף ולעשות בה כרצונו. את החום הגבוה הדרוש לחימום המתכת הוא משיג על ידי חימום בגז, פחם וכדומה.

כשהמתכת מתרככת מספיק בכדי לעצבה, הנפח משתמש בכלים כמו פטיש ואזמל, בכדי לחתוך, לעקם ולשנות את צורת המתכת המוצקה. כך הוא יוצר חפצים מברזל או מפלדה.

עם כלי העבודה שלו, הנפח יצר בעבר החל מכלי נשק, כלי עבודה וכלים לבישול ועד חפצי נוי ומרכיבי בנייה כמו פסלים עשויי מתכת ורהיטי ברזל ועד שערי מתכת ורשתות אסכלה. בבנייה הציבורית הנפחים היו מי שבמשך שנים רבות יצרו את פסי הרכבת.

בימינו המקצוע עתיק היומין הולך ונעלם. במדינות המתועשות מחליפים אותו מפעלים תעשייתיים, המייצרים בסרט נע ובכמויות ענק את מה שפעם יצרו הנפחים בעבודת יד, יחידה אחת בכל פעם.

ובכל זאת, באירופה יש כיום תחייה של נפחים. הם רואים את עצמם כמעצבים במתכת ויוצרים - מיצירות אמנות עשויות מתכת ועד חפצי נוי ברמת ייצור גבוהה ובעבודת יד מוקפדת.


הנה נפח מספר על עבודתו:

https://youtu.be/wOx7m3D6guY


כך הוא יכול לעבוד על מסמר אחד:

https://youtu.be/ZBfkmPt-WYw


מתקופת הברונזה הנפחים החלו לייצר כך חרבות:

https://youtu.be/eEWIuyeNp2k


עבודתו של נפח:

https://youtu.be/ZPlOp7_745Y


והנה הזדמנות ללמוד איך להיות נפחים:

https://youtu.be/k-p0W4GB4pU

ראו בתגית "אריגה".

הטייס הוא האיש שמטיס מטוסים באוויר. כדי להטיס מטוס צריך ללמוד הרבה, כי במטוס יש הרבה מערכות מסובכות וצריך להטיס אותו בלי לטעות - הרי כל טעות יכולה לגרום לאסון נורא. חיי כל הנוסעים תלויים ביכולת, בריכוז ובמקצועיות של הטייס.

במטוסי נוסעים ישנו צוות של טייסים. כל אחד מהם אחראי על נושא אחר בטיסה ואם אחד מהם חולה או שקרה לו משהו, יש תמיד טייס אחר שהוא מקצועי ומבין מספיק כדי להחליפו.

טייסים חייבים לישון מספיק לפני הטיסה וחברות תעופה מקדישות המון מאמצים כדי לוודא שכל טייס נמצא במצב גופני ונפשי מעולה, לפני שהוא מטיס מטוס נוסעים עמוס נוסעים.

על כמה מהדמויות המיתולוגיות של עולם התעופה קראו בתגית "טייסים מפורסמים".


הנה המראה במטוס מתא הטייסים:

http://youtu.be/pd--4VQonEE


הטייס הטוב בהיסטוריה (עברית):

https://youtu.be/gSN9htK7Er0


טייסים שמקבלים מכשיר ניווט חדש בטאבלט (עברית):

http://youtu.be/h0paW5KXI5o?t=3s


וארבעה אחים - טייסים כולם (עברית):

https://youtu.be/JVjwjt5dEps


הבה נטוס עם הטייסים בתא הטייס:

http://youtu.be/HEEIzZ7UjRg?qr=yes

צייר, פסל, מוזיקאי, שחקן או צלם - אלה הם חלק מסוגי האמנים הקיימים. האמן הוא מישהו שיוצר יצירה אמנותית.

האמן הוא בעל כישרון אבל אמנים בדרך כלל לומדים כיצד ליצור בתחום האמנותי שבו הם מתעניינים ויוצרים. יש מעטים שמתגלים כגאונים בתחום האמנותי, אותו לא למדו מעולם ובכל זאת הצליחו ומצליחים, אבל הם היוצאים מן הכלל.

בדרך כלל הכישרון אינו מספיק כדי להצליח, כי צריך להכיר את האמנות שבה רוצים ליצור, טכניקות שונות שבה ניתן ליצור, סגנונות וז'אנרים בתחום, דרכים מעניינות שבה יצרו ויוצרים אמנים גדולים בתחום האמנותי ועוד.

החשיפה לאמנות נעשית בדרך כלל בגיל צעיר. היא מתרחשת או נכון יותר לומר - ראוי שתתרחש, בבית הספר, בחוגים לאמנות, בביקורים במוזיאון, תיאטרון, מופעי מחול או קונצרטים וכדומה. רק כך יכול להיווצר הקליק שבין הילד והאמנות שמרתקת, מלהיבה ומושכת אליה.



שאלות קטנות:
=========
יש לך חלום להיות אמן? באיזה תחום? האם ידוע לך מה צריך ללמוד כדי לעסוק בזה?


הנה אמנים שונים עושים ביחד אמנות ברחוב (עברית):

http://youtu.be/W67luKdwCTc


לארי, אמן אוטיסט שמצא במחשב אפשרות לבטא את עצמו ובציור נחמה למצבו:

http://youtu.be/_ECrXMfHffM


רקדן שהחל לרקוד לאחר תאונה שגרמה להתפוצצות של צינור מים בתל אביב:

http://youtu.be/RXqsJ8awNQk


דוגמה למוסד בו לומדים אמנות (עברית):

https://youtu.be/gVNJmbni-uE


בחיוך שנון - למה ואיפה לא ללמוד אמנות? (עברית)

https://youtu.be/1fav5hVMi0I


ויש גם אמנים מעטים, שהם בכלל אנשי טכנולוגיה ומאוד מיוחדים - שיחת טלוויזיה על אחד כזה (מתורגם):

https://youtu.be/N0Xv3yPdG5o?long=yes

רשת דיג (Fishnet) היא אחד מאמצעי הדיג החשובים בעולם. אם דגים קטנים יותר ובודדים ניתן לדוג בחכה, הרשת היא בשביל הכמויות והגודל.

מדייגים פשוטים עם רשת צנועה שהכינו בעבודת יד ועד ספינות הדיג עם רשתות הדייגים הענקיות מהמדינות המתקדמות, רבים מהדייגים בעולם שרוצים תנובת דגים גדולה משליכים למים רשתות דיג.

הדיג ברשת הוא נפוץ יחסית. כדי לדוג ברשת דיג יש צורך להצטייד ברשת המתאימה, בפתיון, חבלים ומוטות ולעתים בסירות.


איך דגים בעזרת רשת דיג?
ישנן דרכים רבות לדוג בעזרת רשת דיג, אך השיטות הנפוצות ביותר הן:

#הנפה
בשיטה זו, הרשת מוטלת על פני המים ומונפת למעלה באופן פתאומי, לוכדת את הדגים שנמצאים מתחתיה. שיטה זו יעילה במיוחד לדיג דגים בעלי גודל בינוני עד גדול, כגון סלמון, טונה וסרדינים.

#השגרה
בשיטה זו, הרשת נפרשת על פני הקרקעית של גוף מים, כגון נהר או אגם. הדגים נמשכים לפתיון שנמצא ברשת, ומסתבכים בה כאשר הם מנסים לברוח. זו שיטה יעילה לדיג דגים בעלי גודל בינוני עד קטן, כגון קרפיונים, שפמנונים ודגי בריכה.

#הסבכה
בשיטה זו הרשת מוטלת על פני המים, כששתי השכבות החיצוניות גבוהות יותר מהשכבה הפנימית. הדגים עוברים בקלות דרך העיניים של הרשת החיצונית הראשונה, אך מסתבכים ברשת הפנימית ויוצרים מעין שקית היוצאת דרך העיניים הגדולות של הרשת החיצונית השנייה. שיטה זו יעילה לדיג מגוון רחב של דגים, בגדלים שונים.


הנה ספינות דיג ורשתות דייגים הנפרשות:

https://youtu.be/J2daJ3T5oaI


כך פורשים קשת החוף:

https://youtu.be/VL5m6PzbJe8


דיג בסרי לנקה עם רשת:

https://youtu.be/5hE2ivCRVQE


דיג משליך רשת לנהר:

https://youtu.be/oT88vEDGisk


ודייגי הרשתות בסין שדגים 10 אלפים קילו דגים בהרמת רשת אחת:

http://youtu.be/HpjoE8C3tPM

נהג משאית נוהג במשאית לאורך כבישי הארץ ומוביל בה סחורות וחומרים ממקום למקום.

נהגי משאיות צריכים להיות נהגים טובים במיוחד, כי הם נוהגים לאורך שעות רבות והמרחקים שהם גומעים במשאיות שלהם גדולים במיוחד.


הנה משאיות ואיך הן מיוצרות במפעל - מתוך סרטון פרסומת (עברית):

http://youtu.be/UxoXU9_OL_g


נהגי משאיות שמספרים על העבודה הקשה (עברית):

http://youtu.be/a97t_fVv_cU


ומה שרואים מתא הנהג של המשאית (עברית):

http://youtu.be/a17TkEbtD8c

השוטרים אחראים על שמירת הסדר ומקפידים שאנשים ישמרו על החוק. את מי שעובר על החוק הם דואגים לתפוס ולהעמיד למשפט. יש גם שוטרי תנועה שמקפידים שהנהגים ינהגו בזהירות ושוטרים שחוקרים פשעים חמורים ואחריותם שהאזרחים במדינה יחושו ביטחון בה.


הנה סרטון על עבודות השוטרים (עברית):

http://youtu.be/hVH73SKl4oA


וסרטון משעשע על שוטר תנועה שהחליט שיש לאכוף את חוקי התנועה על הולכי רגל:

http://youtu.be/aS4qSLgVuzg

המקצוע של הזמרים (Singers) הוא שירה. אלו אנשים שיודעים לשיר באופן שאנשים נהנים ממנו ולרוב מתפרנסים מזמרה.

זמרים שרים לפני קהל בהופעות, מקליטים שירים באולפן ההקלטות וחלקם מחברים ומלחינים את שיריהם ומכונים אז "זמר יוצר", או באנגלית "סינגר סונגרייטר".

את הזמרים אנו יכולים לראות בקליפים שמשודרים בטלוויזיה ובאינטרנט, או בהופעה חיה, מולנו על הבמה.

זמרים צעירים ולא מוכרים מנסים לא פעם "להתגלות" בתכניות ריאליטי בטלוויזיה. לא פעם זמרים מצוינים מפוספסים כך ומודחים, כי האיכות הקולית לא תמיד מספיקה.

זה קורה בזמן שזמרים אחרים, עם סיפור קורע לב או כריזמה שלא תמיד קשורה באיכות השירה שלהם דווקא, מתקדמים למעלה והופכים לכוכבים. זה שוק הבידור וזו המלאכה - גם של הזמרים.


הנה זמרת מצוינת בתכנית ריאליטי - היא לא ניצחה ומאוד חבל:

https://youtu.be/Bj7ccRTzdQI


זמרים שנפטרו לפני שנים וקולם שוחזר באמצעות בינה מלאכותית (עברית):

https://youtu.be/7ND1Pw6QD_0


קליפ של זמרת בעבודה (עברית):

http://youtu.be/7UAnc7lqJjM


וזמר ששר ומלווה את עצמו בפסנתר (עברית):

http://youtu.be/igH9ZecAYUI

הספורטאי הוא אדם שעוסק בספורט כמקצוע. ספורטאים מתאמנים המון ומשתתפים בתחרויות.

רבים מהספורטאים מצליחים לשבור שיאים, כלומר להשיג תוצאות טובות במיוחד. אחרים משפרים את יכולותיהם ומגיעים להישגים אישיים ומרוצים מהעיסוק בספורט כמימוש עצמי של יכולתם וכושרם הגופני.


לספורט המון יתרונות שרבים מפסידים אם הם לא עוסקים בו ובמיוחד בספורט קבוצתי (מתורגם):

https://youtu.be/hmFQqjMF_f0


הנה הג'ודוקה יעל ארד, הזוכה הישראלית הראשונה במדליה אולימפית, בצעירותה (עברית):

http://youtu.be/BsTcsPP87XY


ואלוף העולם והאלוף האולימפי הישראלי גל פרידמן (עברית):

https://youtu.be/2aiY-401LYo

הטכנאי הוא בעל מקצוע שמתקן מכשירים או מתקין אותם כדי שיעבדו היטב.

יש טכנאים שמתקלקלים מכשיר שהתקלקל והם עובדים לרוב במעבדה שלהם ואנשים מביאים להם את המכשירים כדי שיתקנו אותם.

יש שמתעסקים במערכות שלמות, כמו מזגנים, מערכות קירור, מכשירים במטבח ועוד. הם מגיעים לבתי הלקוחות כדי לתקן את הקלקולים.

טכנאים עובדים במעבדות או מבקרים במקומות שבהם נמצאים מכשירים גדולים וכבדים, שלא ניתן להעבירם למעבדה לתיקון. יש טכנאי אלקטרוניקה וטכנאי מחשבים, יש טכנאים של מכשירי תעשייה ועוד.


יש אנשים שמעולם לא הפסיקו לתקן מכונות כתיבה (עברית):

https://youtu.be/Y4Sv9bQUC1I


טכנאי שמראה איך מתקנים טלפון סלולארי (עברית):

http://youtu.be/qLOvQjoSGmQ


וסרטון משעשע על טכנאי מחשבים ולקוח שחושד בו כי זה נשמע פשוט מדי (עברית):

http://youtu.be/0l2qBSwIXd4

ימאי או מלח הוא איש שעובד על אוניה. הימאים יוצאים להפלגות ארוכות ויכולים לחיות רחוק מהבית גם חודשים ארוכים.

מדי פעם, כשאוניה מגיעה ועוגנת בנמל כלשהו, הימאים יורדים אל הנמל ואל העיר, מבלים מעט, שותים, אוכלים ומכירים תושבים ו... כן, גם נשים מקומיות, ולבסוף חוזרים לאוניה שלהם.

אחת לכמה חודשים בהם היו הימאים בהפלגות ארוכות, הם מקבלים חופשה. הימאי מגיע אז הביתה ונהנה מחופשה מעט יותר ארוכה. הוא מבלה עם משפחתו ואז שב לאוניה, לשיט חדש וארוך נוסף.


הנה הימאים שעל ספינה מתקרבים הביתה (עברית):

http://youtu.be/RLhUU-FCOvw

השוקולטייר (בצרפתית זה נשמע כמו "שוקולטייה" ובעברית תרגמו את זה לשׁוֹקוֹלָדַאי) הוא בעל מקצוע ואומן להכנה של ממתקים מיוחדים ואיכותיים במיוחד שעשויים שוקולד.

למעשה, מדובר בקונדיטור שהתמחה בשוקולד.

מומחיותם של השוקולטיירים היא הכנה של פרלינים, סוגים של ממתקי שוקולד ממולאים, אבל רבים מהם ממציאים גם סוגים מגוונים של ממתקי שוקולד אחרים, מעצבים שוקולד וחלקם אפילו מפסלים בשוקולד.

השוקולטיירים לא מייצרים את השוקולד הגולמי. את זה עושים יצרני השוקולד (ראו באאוריקה בתגית "שוקולד, איך מייצרים דברים").


הנה העבודה של השוקולטייר שגם מפסל בשוקולד, הצרפתי פטריק רוז'ר (עברית):

https://youtu.be/p97N50XknGc?t=13


עוד שוקולטייר:

https://youtu.be/3lBLqT0dDaU


ועוד אחד:

https://youtu.be/PFJqgHip8yI


קורס לשוקולטיירים:

https://youtu.be/0ORYh9hE-OE


חלק מהם עובדים בחברות המפורסמות ביותר:

https://youtu.be/cFB0XBV6JdU


והסיפור של שוקולטייר מפורסם ומפעל השוקולד האיכותי שלו:

http://youtu.be/v1F_VehRFB4

הקונדיטורים (Pastry), או השף-קונדיטורים, הם השפים של עולם המגדנאות, של המאפים המתוקים והמנות אחרונות. הם המובילים את מחלקת השוקולד והבצק והממונים במסעדות גם על תפריט הקינוחים.

השף הקונדיטור שונה משף רגיל בכך שבעוד השף יכול להגיש חומרי גלם מסוימים כמות שהם, אין לקונדיטור אפשרות כזו. הכל אצלו צריך לעבור תהליכים של הכנה ואפייה.

יש גם הבדל בין קונדיטור ואופה. בעוד הקונדיטור עובד בפטיסרי ומתמחה בדברי מאפה מתוקים, האופה עובד בבולנז'רי, המאפייה, ועוסק באפייה של לחמים.

כשאתה עובד שעות על הרגליים, עם ערימות של בצק, חומרים ועבודה פיזית לא קלה, אל מול התנור החם והלחץ לעמוד בזמנים - ברור שהקונדיטאות היא עבודה קשה מאוד.

תרבות הפטיסרי נולדה בצרפת, המקורה של המגדנאות האירופית. היא כוללת הרבה תחומי עיסוק, מהבצקים והקרמים, דרך הריבה, המוס, הפאי, הפודינג והמרנג ועד ניפוח הסוכר, העבודה בשוקולד, בבצק סוכר, גלידה ועוד.


הנה מי שלומדים להיות קונדיטורים (עברית):

https://youtu.be/kh3M6uYYrag


קונדיטורים מספרים:

https://youtu.be/WybAY12ufjw


קונדיטורים בעבודה:

https://youtu.be/1dXj5nwr4rI


הכנת המאפים:

https://youtu.be/JHMWWEndXZs


הדיוק והעידון של הפטיסרי הצרפתי:

https://youtu.be/1Uhixsi-mIc


התוצאה:

https://youtu.be/sZ5QFvg553g


והקונדיטורית שהקימה אימפריה של קאפקייקס:

https://youtu.be/MEOuvCnA758

מנהל הוא האחראי על ביצוע העבודה. בדרך כלל הוא בעל ניסיון רב והוא זה שנותן הוראות לעובדים.

בכל חברה ובכל צוות יש מנהלים לתחומים שונים, כל מנהל שמוביל את התחום שלו. בראש כל חברה עומד המנהל הכללי, או בקיצור המנכ"ל.

המנכ"ל הוא כמו רב החובל של הארגון או החברה. ביחד עם המנהלים שמתחתיו, הוא מנווט את הארגון כולו, כמו שקברניט מוביל את המטוס ורב החובל מוביל את הספינה בים.


הנה אחד המנהלים המבריקים בישראל, שהפך מבעל חנות למנהל רשת מזון גדולה ומצליחה (עברית):

http://youtu.be/N7m0TAW1YfU?t=15s


ומנהל קצת פחות מוצלח ממנו - בחיוך (עברית):

https://youtu.be/tt8ULYu0WII