שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מה יהודים מברכים על מאכלים?
היהודי נוהג לברך לפני ואחרי אכילת מאכל או שתיית משקה. לפי ההלכה היהודית הוא מצווה בכך וכך נוהג כל יהודי מאמין.
הנימוק לכך הוא שכשאדם נהנה מהנאות העולם הוא מודה ועליו להודות לאלוהים, ממש כאילו ביקש את רשותו.
ילדים זוכרים שכמו שמבקשים רשות מההורים לקחת ממתק, כך ובאמצעות הברכות, מבקשים היהודים רשות מבורא עולם לאכול ולשתות מטובו ואחר כך מודים לו על מה שקיבלו.
#אילו ברכות קיימות?
הברכות שלפני האכילה נקראות "ברכות הנהנין", מלשון הנאה ממאכל או משקה.
בברכות הנהנין יש שני סוגי ברכות - אלה שלפני ואלה שאחרי האכילה.
#ברכות לפני האכילה והאוכל
הברכות שבאות טרם האכילה נקראות "ברכות ראשונות". הברכות הללו מתחלקות ל-6 סוגים:
"בורא פרי העץ" - שמברכים על פירות.
"המוציא לחם מן הארץ" - שהיהודי מברך על לחם, לחמניה, פיתה ומאפים דומים.
"בורא מיני מזונות" - נברך על מוצרי מזון העשויים מחמשת מיני דגן או מאורז.
"בורא פרי הגפן" - ברור... זו ברכה על יין או תירוש!
"בורא פרי האדמה" - שמברכים על ירקות וזרעים.
"שהכל נהיה בדברו" - על כל יתר המאכלים והמשקאות, כולל בשר, גבינה, דגים, פטריות, מים ומשקאות ממותקים.
#ברכות אחרי האוכל
ישנן ברכות שהיהודי מברך אחרי האכילה. הן נקראות "ברכות אחרונות":
אחרי אכילת לחם או עוגות בכמות שיש בה משום "קביעת סעודה" - מברכים את "ברכת המזון".
אחרי אכילת דברים שברכתם הראשונה היא "בורא מיני מזונות", על יין ועל פירות שבעת המינים - מברכים ברכה מעין שלוש. זו ברכה בה מברכים על פי סדר את שלוש הברכות הראשונות של ברכת המזון.
אחרי אכילת שאר מאכלים ומשקאות מברכים ברכת "בורא נפשות".
הנה סרטון על ברכות המזון השונות (עברית):
https://youtu.be/kQUWEdtWjsk
מהי הכשרות היהודית?
כשרות (Kosher) היא מערכת של כללים המשמשים לקביעת המזונות וסוגי המזון המותרים ואסורים לאכילה.
פירוש המילה "כשר" הוא שכל דבר שמקבל את התואר הזה נעשה כדרוש ועל פי הקריטריונים שהוגדרו בבירור, כלומר "נעשה כשורה".
על אף שאינו מוגדר כ"ייהרג ואל יעבור", האיסור על מאכלים אסורים מחייב יהודי דתי. במקרים שונים בהיסטוריה, מסרו את נפשם יהודים שחשו שזו "שעת השמד" ולא עברו על איסור זה, גם במחיר חייהם.
שמירת הכשרות אצל יהודים מסורתיים היא מעט אחרת. מרביתם מקפידים שלא לאכול בשר חזיר, אך אכילה משחיטה כשרה והסרת הדם פחות מוקפדת אצלם. רבים אחרים מקפידים על חלק מכללי הכשרות, ולא פעם דווקא על אלו שההלכה רואה כפחות חמורים. אחרים מקפידים על כשרות בבית אך לא כשהם יוצאים ממנו.
בשונה מהכשרות הנהוגה באורח קבע, יש גם כללי כשרות לפסח, אל מול מה שנקרא חמץ. ראו את הסרטון העוסק בו בנפרד למטה.
אגב, המונח 'כשרות' הוא אמנם ייחודי ליהדות ובמפתיע אף הפך בשנים האחרונות לפופולרי מסיבות בריאות, אך לא מעט איסורים דומים, על מאכלים שונים ובשמות אחרים, נהוגים במגוון דתות ותרבויות.
#מבחינה קולינרית
רבים מהשפים המודרניים בישראל נוטים שלא לראות את הכשרות כמגבלה, אלא כאתגר. יש המזהים את הקפיצה הגדולה באיכות האוכל הכשר במסעדות כאן, באותו שלב בו הבינה הכשרות שבמקום לחפש תחליפים למזון הלא כשר, עדיף לה לפתח מטבח טעים ומוצלח, שאינו כולל חלב.
אגב, המטבח הסיני הוא כזה ולא מסיבות של כשרות, כמובן.
עם הזמן הושגה ההבנה שבמקום לייבא מטבחים לארץ ו"להכשיר אותם" בחיקויים ותחליפים נחותים של חומרי גלם, עדיף ללדת ולגדל מטבח מקומי כשר ואיכותי.
שנים של העתקת מטבחים מחו"ל, תוך שימוש בתחליפים, כמו שמנת בשמנת צמחית, או בשר עגל במקום חזיר, עשו שירות רע מאוד לקולינריה הכשרה. שפים רבים הבינו שהדרך לאוכל טעים וכשר לא צריכה לעבור במטבח של מקומות זרים, שאינו קשור לכאן ולא נולד כאן.
כיום לא קשה למצוא אורחים רבים ומבינים, המגיעים לישראל ואוכלים במסעדות כשרות ואיכותיות, ה"מתפייטים" ומגדירים את האוכל כאן כמדהים.
מותר ואסור בכשרות (עברית):
https://youtu.be/6lnQcZd6afs
זו כשרות שונה - ביעור החמץ לפסח (עברית):
https://youtu.be/aIOoFgbpCYg
כשר לפסח (עברית):
https://youtu.be/xQN6nxLFaSc
מותר גם לחייך (עברית):
https://youtu.be/_tEowR072Nk
לא פשוט בממלכת הכשרות (עברית):
https://youtu.be/XT6t-CtUTTg?long=yes
מה היה החידוש של עשרת הדברות?
עשרת הדיברות (The Ten Commandments) הן אוסף של 10 ציוויים דתיים ומוסריים. לפי המקרא, הן נאמרו לעם ישראל, על ידי אלוהים, במעמד הר סיני. בהמשך לכך, הדיברות נמסרו על ידי אלוהים למשה, כשהם כתובים על לוחות הברית.
עשרת הדיברות הן אוסף חדשני וממצה של ציוויים דתיים, מעין רשימה מינימליסטית ערכית של רעיונות ממוקדים, רשימה פשוטה לשינון,להבנה ולזכירה. עם הציוויים המוסריים שבה קשה להתווכח, בעוד הציוויים הדתיים הם הגיוניים בדת של אל אחד, המצאה חדשנית ובדיעבד סוחפת של היהדות.
התכנים בין השאר כוללים את הצגת האלוהים כאל יחיד, איסור עבודה זרה, איסור עשיית צלמים הנהוגה בעבודת אלילים, מצוות השבת, איסור על נשיאת שם האל לשווא, מצוות כיבוד אב ואם, איסור עדות שקר ועוד.
הדיברות הן מצוות יסוד בדת היהודית. השפעתן על המשפט והמוסר בתרבות היהודית היא אדירה. חלקן חשוב גם היסטורית ועולמית, שהרי הן אומצו גם על ידי האיסלאם והנצרות, דתות שלקחו מהיהדות לא מעט אמונות, רעיונות, דימויים וסיפורים.
אגב, צורתם האמיתית של לוחות הברית שעליהם נכתבו עשר הדיברות לא ידועה. יש שיאמרו שהיא גם לא מאוד חשובה. מעולם לא נמצאו שרידיהם או תיעוד ויזואלי ואפילו רמז, מהתקופה בה היו קיימים.
עם זאת, חוקרים קובעים איך הם לא נראו. צורתם המעוגלת בראש לוחות הברית, היא בכלל סמל נוצרי ואולי אף אנטישמי. היא נולדה ללא קשר ויזואלי כלשהו עם הלוחות המקראיים. ככל הנראה מקורה באירופה בה היו נהוגים לוחות דיפטיכון נוצריים, שמהם נלקחה ההשראה לציור לוחות הברית כך.
איכשהו הפכה צורת הדיפטיכון לאופן שבו דומיינו לוחות הברית מאז, ללא ספק בזכות הפופולריות של ציורי משה הנוצריים עם לוחות הברית והעובדה ששום אלטרנטיבה ויזואלית לא הועמדה מולה.
#אלה עשרת הדיברות:
אָנֹכִי ה' אֱלֹהֶיךָ אֲשֶׁר הוֹצֵאתִיךָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם.
לֹא יִהְיֶה לְךָ אֱלֹהִים אֲחֵרִים עַל פָּנָי.
לֹא-תַעֲשֶׂה לְךָ פֶסֶל, וְכָל-תְּמוּנָה.
לֹא תִשָּׂא אֶת-שֵׁם-ה' אֱלֹהֶיךָ לַשָּׁוְא.
זָכוֹר אֶת-יוֹם הַשַּׁבָּת לְקַדְּשׁוֹ.
כַּבֵּד אֶת-אָבִיךָ וְאֶת-אִמֶּךָ.
לֹא תִרְצָח.
לֹא תִנְאָף.
לֹא תִגְנֹב.
לֹא-תַעֲנֶה בְרֵעֲךָ עֵד שָׁקֶר.
לֹא תַחְמֹד.
הנה עשרת הדברות מוסברות (עברית):
https://youtu.be/jEPfy6m9NKk
הדיפטיכון, הצורה האנטישמית של לוחות הברית (עברית):
https://youtu.be/efSoqA4Pfbo
ארון הברית, בו אוחסנו לוחות הברית עם הדברות הרשומות עליהן (עברית):
https://youtu.be/nAdDW4TMiL4
כשסטיב ג'ובס הציג את ה-iPad, הטאבלט המודרני הראשון, הוא פתח בטאבלט התנכ"י המפורסם ביותר (מתורגם):
https://youtu.be/68zpaRLQs78
ממשרד החיוך קבלו פרודיה על משה ולוחות הברית:
https://youtu.be/KmX9LAgv_z4
ועוד חיוך - כשמשה מציג את לוחות הברית ואת עשרת הדיברות לעם ישראל ומתווכח:
https://youtu.be/MyM2tHGz4Rc?end=2m52s
מהי האבן השחורה הקדושה למוסלמים?
"האבן השחורה" שנמצאת במבנה הכעבה, במקדש האסלאם שבעיר מכה בערב הסעודית, היא אבן קטנה ומקודשת לאיסלאם. קוטרה של האבן השחורה כ-30 סנטימטרים, אך כיום היא שבורה לכמה חתיכות. היא נשברה בניסיון שוד שהתרחש בכעבה, בזמן העלייה לרגל במאה ה-10 לספירה. רבים מהעולים לרגל למכה מנסים לנשק את האבן בהקפות הכעבה.
בין המאמינים יש כאלה המייחסים לאבן השחורה כוחות על-טבעיים. רבים מהם מאמינים שנפלה מהשמיים בזמנם של אדם וחווה. הם רואים בה אבן שיכולה לטהר את המתפללים מחטאיהם ולספוג את החטאים שלהם לתוכה. האבן היא שחורה לטענתם, מכיוון שכל החטאים שהצטברו בה במשך השנים השחירו אותה.
יש השערות של היסטוריונים שהאבן היא מטאוריט שנפל עוד לפני הופעת האסלאם, אך מחמת קדושתה אין דרך לחקור את האבן באופן מדעי.
הנה העיר מכה:
https://youtu.be/jM81wroj_MQ
על האבן השחורה במכה:
http://youtu.be/xrjluF1QcUs
על שבריה הנותרים של האבן השחורה:
http://youtu.be/VnJ31zlkjVQ
הציצו לתפילה במכה:
https://youtu.be/coKs3KnIcao?qr=yes
ותכנית חינוכית על מצוות החג' והעלייה לרגל למכה (עברית):
https://youtu.be/YgL9iYMmRtU?long=yes
מצוות
היהודי נוהג לברך לפני ואחרי אכילת מאכל או שתיית משקה. לפי ההלכה היהודית הוא מצווה בכך וכך נוהג כל יהודי מאמין.
הנימוק לכך הוא שכשאדם נהנה מהנאות העולם הוא מודה ועליו להודות לאלוהים, ממש כאילו ביקש את רשותו.
ילדים זוכרים שכמו שמבקשים רשות מההורים לקחת ממתק, כך ובאמצעות הברכות, מבקשים היהודים רשות מבורא עולם לאכול ולשתות מטובו ואחר כך מודים לו על מה שקיבלו.
#אילו ברכות קיימות?
הברכות שלפני האכילה נקראות "ברכות הנהנין", מלשון הנאה ממאכל או משקה.
בברכות הנהנין יש שני סוגי ברכות - אלה שלפני ואלה שאחרי האכילה.
#ברכות לפני האכילה והאוכל
הברכות שבאות טרם האכילה נקראות "ברכות ראשונות". הברכות הללו מתחלקות ל-6 סוגים:
"בורא פרי העץ" - שמברכים על פירות.
"המוציא לחם מן הארץ" - שהיהודי מברך על לחם, לחמניה, פיתה ומאפים דומים.
"בורא מיני מזונות" - נברך על מוצרי מזון העשויים מחמשת מיני דגן או מאורז.
"בורא פרי הגפן" - ברור... זו ברכה על יין או תירוש!
"בורא פרי האדמה" - שמברכים על ירקות וזרעים.
"שהכל נהיה בדברו" - על כל יתר המאכלים והמשקאות, כולל בשר, גבינה, דגים, פטריות, מים ומשקאות ממותקים.
#ברכות אחרי האוכל
ישנן ברכות שהיהודי מברך אחרי האכילה. הן נקראות "ברכות אחרונות":
אחרי אכילת לחם או עוגות בכמות שיש בה משום "קביעת סעודה" - מברכים את "ברכת המזון".
אחרי אכילת דברים שברכתם הראשונה היא "בורא מיני מזונות", על יין ועל פירות שבעת המינים - מברכים ברכה מעין שלוש. זו ברכה בה מברכים על פי סדר את שלוש הברכות הראשונות של ברכת המזון.
אחרי אכילת שאר מאכלים ומשקאות מברכים ברכת "בורא נפשות".
הנה סרטון על ברכות המזון השונות (עברית):
https://youtu.be/kQUWEdtWjsk
כשרות (Kosher) היא מערכת של כללים המשמשים לקביעת המזונות וסוגי המזון המותרים ואסורים לאכילה.
פירוש המילה "כשר" הוא שכל דבר שמקבל את התואר הזה נעשה כדרוש ועל פי הקריטריונים שהוגדרו בבירור, כלומר "נעשה כשורה".
על אף שאינו מוגדר כ"ייהרג ואל יעבור", האיסור על מאכלים אסורים מחייב יהודי דתי. במקרים שונים בהיסטוריה, מסרו את נפשם יהודים שחשו שזו "שעת השמד" ולא עברו על איסור זה, גם במחיר חייהם.
שמירת הכשרות אצל יהודים מסורתיים היא מעט אחרת. מרביתם מקפידים שלא לאכול בשר חזיר, אך אכילה משחיטה כשרה והסרת הדם פחות מוקפדת אצלם. רבים אחרים מקפידים על חלק מכללי הכשרות, ולא פעם דווקא על אלו שההלכה רואה כפחות חמורים. אחרים מקפידים על כשרות בבית אך לא כשהם יוצאים ממנו.
בשונה מהכשרות הנהוגה באורח קבע, יש גם כללי כשרות לפסח, אל מול מה שנקרא חמץ. ראו את הסרטון העוסק בו בנפרד למטה.
אגב, המונח 'כשרות' הוא אמנם ייחודי ליהדות ובמפתיע אף הפך בשנים האחרונות לפופולרי מסיבות בריאות, אך לא מעט איסורים דומים, על מאכלים שונים ובשמות אחרים, נהוגים במגוון דתות ותרבויות.
#מבחינה קולינרית
רבים מהשפים המודרניים בישראל נוטים שלא לראות את הכשרות כמגבלה, אלא כאתגר. יש המזהים את הקפיצה הגדולה באיכות האוכל הכשר במסעדות כאן, באותו שלב בו הבינה הכשרות שבמקום לחפש תחליפים למזון הלא כשר, עדיף לה לפתח מטבח טעים ומוצלח, שאינו כולל חלב.
אגב, המטבח הסיני הוא כזה ולא מסיבות של כשרות, כמובן.
עם הזמן הושגה ההבנה שבמקום לייבא מטבחים לארץ ו"להכשיר אותם" בחיקויים ותחליפים נחותים של חומרי גלם, עדיף ללדת ולגדל מטבח מקומי כשר ואיכותי.
שנים של העתקת מטבחים מחו"ל, תוך שימוש בתחליפים, כמו שמנת בשמנת צמחית, או בשר עגל במקום חזיר, עשו שירות רע מאוד לקולינריה הכשרה. שפים רבים הבינו שהדרך לאוכל טעים וכשר לא צריכה לעבור במטבח של מקומות זרים, שאינו קשור לכאן ולא נולד כאן.
כיום לא קשה למצוא אורחים רבים ומבינים, המגיעים לישראל ואוכלים במסעדות כשרות ואיכותיות, ה"מתפייטים" ומגדירים את האוכל כאן כמדהים.
מותר ואסור בכשרות (עברית):
https://youtu.be/6lnQcZd6afs
זו כשרות שונה - ביעור החמץ לפסח (עברית):
https://youtu.be/aIOoFgbpCYg
כשר לפסח (עברית):
https://youtu.be/xQN6nxLFaSc
מותר גם לחייך (עברית):
https://youtu.be/_tEowR072Nk
לא פשוט בממלכת הכשרות (עברית):
https://youtu.be/XT6t-CtUTTg?long=yes
עשרת הדיברות (The Ten Commandments) הן אוסף של 10 ציוויים דתיים ומוסריים. לפי המקרא, הן נאמרו לעם ישראל, על ידי אלוהים, במעמד הר סיני. בהמשך לכך, הדיברות נמסרו על ידי אלוהים למשה, כשהם כתובים על לוחות הברית.
עשרת הדיברות הן אוסף חדשני וממצה של ציוויים דתיים, מעין רשימה מינימליסטית ערכית של רעיונות ממוקדים, רשימה פשוטה לשינון,להבנה ולזכירה. עם הציוויים המוסריים שבה קשה להתווכח, בעוד הציוויים הדתיים הם הגיוניים בדת של אל אחד, המצאה חדשנית ובדיעבד סוחפת של היהדות.
התכנים בין השאר כוללים את הצגת האלוהים כאל יחיד, איסור עבודה זרה, איסור עשיית צלמים הנהוגה בעבודת אלילים, מצוות השבת, איסור על נשיאת שם האל לשווא, מצוות כיבוד אב ואם, איסור עדות שקר ועוד.
הדיברות הן מצוות יסוד בדת היהודית. השפעתן על המשפט והמוסר בתרבות היהודית היא אדירה. חלקן חשוב גם היסטורית ועולמית, שהרי הן אומצו גם על ידי האיסלאם והנצרות, דתות שלקחו מהיהדות לא מעט אמונות, רעיונות, דימויים וסיפורים.
אגב, צורתם האמיתית של לוחות הברית שעליהם נכתבו עשר הדיברות לא ידועה. יש שיאמרו שהיא גם לא מאוד חשובה. מעולם לא נמצאו שרידיהם או תיעוד ויזואלי ואפילו רמז, מהתקופה בה היו קיימים.
עם זאת, חוקרים קובעים איך הם לא נראו. צורתם המעוגלת בראש לוחות הברית, היא בכלל סמל נוצרי ואולי אף אנטישמי. היא נולדה ללא קשר ויזואלי כלשהו עם הלוחות המקראיים. ככל הנראה מקורה באירופה בה היו נהוגים לוחות דיפטיכון נוצריים, שמהם נלקחה ההשראה לציור לוחות הברית כך.
איכשהו הפכה צורת הדיפטיכון לאופן שבו דומיינו לוחות הברית מאז, ללא ספק בזכות הפופולריות של ציורי משה הנוצריים עם לוחות הברית והעובדה ששום אלטרנטיבה ויזואלית לא הועמדה מולה.
#אלה עשרת הדיברות:
אָנֹכִי ה' אֱלֹהֶיךָ אֲשֶׁר הוֹצֵאתִיךָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם.
לֹא יִהְיֶה לְךָ אֱלֹהִים אֲחֵרִים עַל פָּנָי.
לֹא-תַעֲשֶׂה לְךָ פֶסֶל, וְכָל-תְּמוּנָה.
לֹא תִשָּׂא אֶת-שֵׁם-ה' אֱלֹהֶיךָ לַשָּׁוְא.
זָכוֹר אֶת-יוֹם הַשַּׁבָּת לְקַדְּשׁוֹ.
כַּבֵּד אֶת-אָבִיךָ וְאֶת-אִמֶּךָ.
לֹא תִרְצָח.
לֹא תִנְאָף.
לֹא תִגְנֹב.
לֹא-תַעֲנֶה בְרֵעֲךָ עֵד שָׁקֶר.
לֹא תַחְמֹד.
הנה עשרת הדברות מוסברות (עברית):
https://youtu.be/jEPfy6m9NKk
הדיפטיכון, הצורה האנטישמית של לוחות הברית (עברית):
https://youtu.be/efSoqA4Pfbo
ארון הברית, בו אוחסנו לוחות הברית עם הדברות הרשומות עליהן (עברית):
https://youtu.be/nAdDW4TMiL4
כשסטיב ג'ובס הציג את ה-iPad, הטאבלט המודרני הראשון, הוא פתח בטאבלט התנכ"י המפורסם ביותר (מתורגם):
https://youtu.be/68zpaRLQs78
ממשרד החיוך קבלו פרודיה על משה ולוחות הברית:
https://youtu.be/KmX9LAgv_z4
ועוד חיוך - כשמשה מציג את לוחות הברית ואת עשרת הדיברות לעם ישראל ומתווכח:
https://youtu.be/MyM2tHGz4Rc?end=2m52s
"האבן השחורה" שנמצאת במבנה הכעבה, במקדש האסלאם שבעיר מכה בערב הסעודית, היא אבן קטנה ומקודשת לאיסלאם. קוטרה של האבן השחורה כ-30 סנטימטרים, אך כיום היא שבורה לכמה חתיכות. היא נשברה בניסיון שוד שהתרחש בכעבה, בזמן העלייה לרגל במאה ה-10 לספירה. רבים מהעולים לרגל למכה מנסים לנשק את האבן בהקפות הכעבה.
בין המאמינים יש כאלה המייחסים לאבן השחורה כוחות על-טבעיים. רבים מהם מאמינים שנפלה מהשמיים בזמנם של אדם וחווה. הם רואים בה אבן שיכולה לטהר את המתפללים מחטאיהם ולספוג את החטאים שלהם לתוכה. האבן היא שחורה לטענתם, מכיוון שכל החטאים שהצטברו בה במשך השנים השחירו אותה.
יש השערות של היסטוריונים שהאבן היא מטאוריט שנפל עוד לפני הופעת האסלאם, אך מחמת קדושתה אין דרך לחקור את האבן באופן מדעי.
הנה העיר מכה:
https://youtu.be/jM81wroj_MQ
על האבן השחורה במכה:
http://youtu.be/xrjluF1QcUs
על שבריה הנותרים של האבן השחורה:
http://youtu.be/VnJ31zlkjVQ
הציצו לתפילה במכה:
https://youtu.be/coKs3KnIcao?qr=yes
ותכנית חינוכית על מצוות החג' והעלייה לרגל למכה (עברית):
https://youtu.be/YgL9iYMmRtU?long=yes
